Le gaz se définit comme un corps occupant la totalité du volume du récipient dans lequel il est enfermé. Le public associe couramment, de manière réductrice, le terme de gaz à celui du « gaz naturel » distribué chez l'usager.
Ce guide de doctrine opérationnelle se veut généraliste et prioritairement à l'usage des primo-intervenants. Il regroupe en un seul écrit toutes les informations contenues dans les documents opérationnels qu'il abroge.
Compte tenu du nombre de gaz existants, le parti pris de ce document est de se limiter aux gaz les plus fréquemment rencontrés :
Les gaz utilisés comme énergie dans les moyens de transport (GNL, GPL, H₂, etc.) sont traités dans les guides de doctrine et de techniques opérationnelles dédiés aux interventions dans le milieu routier et sur les véhicules.
Un gaz peut résulter de différents procédés :
La production d'un gaz peut aussi résulter d'une réaction chimique non souhaitée et non contrôlée : c'est le cas des gaz issus d'une combustion (CO, etc.).
Un gaz se caractérise par son mode de production, de transport, de stockage, ses propriétés physico-chimiques et son utilisation finale. Les principales caractéristiques recherchées par les primo-intervenants sont :